Виробник:

ТОВ «Альфа-хліб» Україна, торгова марка «Альфа-хліб»

Сфера застосування:

Для всіх видів здобних хлібобулочних виробів.

Спосіб застосування:

Суміш вносять в сухому вигляді з іншими рецептурними компонентами при замішуванні тіста.

Склад:

Борошно пшеничне в/г, карбонат кальцію Е-170, аскорбінова кислота Е-300, лецитин рослинний Е-322, ферментний комплекс.

Властивості:

Додавання суміші підвищує водопоглинальну здатність тіста, покращує реологічні властивості напівфабрикатів і якість здобних хлібобулочних виробів. Вироби мають легку повітряну структуру і подовжені терміни зберігання.

Дозування:

 0,2 % до загальної маси борошна.

Харчова та енергетична цінність в 100г продукту:

Білки – 11,5 г;

Жири – 1,8 г;

-насичені – 0,2 г

-поліненасичені – 0,03 г

Вуглеводи – 42,5 г.

-цукри – 0,9 г

-крохмаль – 27,9 г.

Харчові волокна – 0,9 г

Na  – 98,0 мг

232 ККал,  972 кДж.

Органолептичні та ф/х показники:

Зовнішній вигляд: однорідна порошкоподібна маса.

Колір: білий, з можливим злегка кремовим відтінком

Аромат: властивий даному виду виробів

Масова  частка вологи, % не більше 20.

Умови та термін зберігання:

Зберігати в сухому вентильованому приміщенні при температурі не вище 30°С  та відносній вологості не більше 75% .

Термін зберігання сухої суміші не більше 12 місяців з дати виготовлення..

Упаковка:

Паперові мішки з поліетиленовою вкладкою,  масою 15кг.

Виготовлено згідно ТУ У 10.6-39414589-001:2016