|
Назва сировини |
Кількість, кг |
|
Борошно в/г |
0,315 |
|
Суміш «КАВА Latte» |
0,075 |
|
Маргарин (82%) |
0,200 |
|
Цукор |
0,350 |
|
Яйця (меланж) |
0,095 |
|
Дропси |
0,150 |
|
Всього |
1,185 |
Параметри технологічного процесу приготування В чашу вносимо спочатку цукор та маргарин та злегка збиваємо до отримання м’якої маси, але без пишності. Далі вносимо яйця (меланж) і знову перемішуємо до однорідної консистенції. Потім вносимо борошно попередньо перемішане із сумішшю, перемішуємо до отримання однорідної консистенції і в кінці замісу додаємо дропси.Готовий напівфабрикат формуємо вручну або через машину, викладаємо на листи.Випікати 9-11 хвилин при температурі 180-190 ° C (індивідуально для кожного обладнання та в залежності від маси виробів).Готові вироби можна вживати після повного охолодження!
