Суміш для швидкого приготування різних видів бісквітних напівфабрикатів.
Випечена тістова заготовка має високу ступінь еластичності, тому дозволяє робити ідеальні рулети з різноманітними начинками.
Бісквіти мають рівномірну дрібнопористу структуру та тривалий термін зберігання.
Перевагою в використанні суміші є те, що всі компоненти збиваються одночасно та готові вироби мають однакову стабільну якість, і не залежать від тривалості та інтенсивності збивання
|
Виробник: |
ТОВ «Альфа-хліб» Україна, торгова марка «Альфа-хліб» |
|
Сфера застосування: |
Суміш кондитерська для виробництва бісквітів та пирогів. |
|
Спосіб застосування: |
Суміш вносять в сухому вигляді з іншими рецептурними компонентами при замішуванні тіста. |
|
Склад: |
Борошно пшеничне в/г; цукор мелений, крохмаль кукурудзяний; розпушувачі: гідрокарбонат натрію, пірофосфат натрію; сироп глюкозний сушений; емульгатори Е-472b, Е-471, Е-477. |
|
Властивості: |
Концентрована суміш для приготування різних видів бісквітів та інших борошняних кондитерських виробів. Використання суміші значно спрощує та прискорює приготування бісквітних напівфабрикатів. Готові вироби мають рівномірну дрібнопористу структуру, а також тривалий термін зберігання. |
|
Дозування: |
8 – 10 % на 1 кг напівфабрикату. |
|
Харчова та енергетична цінність в 100г продукту: |
Білки – 3,4 г; Жири – 23,8 г; Вуглеводи – 73,6 г. 522 ККал, 2186 кДж. |
|
Органолептичні та ф/х показники: |
Зовнішній вигляд: однорідна порошкоподібна маса. Колір: білий, може мати кремовий відтінок Аромат: нейтральний, властивий даному виду продукту. Масова частка вологи, % не більше 20 %. |
|
Умови та термін зберігання: |
Зберігати в сухому вентильованому приміщенні при температурі не вище 30°С та відносній вологості не більше 75% . Термін зберігання сухої суміші не більше 12 місяців з дати виготовлення.. |
|
Упаковка: |
Паперові мішки з поліетиленовим вкладишем вагою 15кг |
|
Виготовлено згідно ТУ У 10.6-39414589-001:2016 |
|