|
Виробник: |
ТОВ «Альфа-хліб» Україна, торгова марка «Альфа-хліб»
|
|
Сфера застосування: |
Для виробництва тостових хлібів та булочок для гамбургерів і хот-догів.
|
|
Спосіб застосування: |
Суміш вносять в сухому вигляді з іншими компонентами згідно рецептури. |
|
Склад: |
Борошно пшеничне, борошно соєве, клейковина, емульгатор Е-481, емульгатор Е-472е, ферменти. |
|
Властивості: |
Застосування поліпшувача дає змогу отримати вироби з характерною рівномірною дрібнопористою структурою та тонкою рум’яною скоринкою. Також готові продукти мають гарно відбілену м’якушку та подовжені терміни зберігання. |
|
Дозування: |
1-4 % до загальної маси борошна.
|
|
Харчова та енергетична цінність в 100г продукту: |
Білки – 44,8 г; Жири – 3,8 г; -насичені – 0,7 г Вуглеводи – 30,0 г -цукри – 2,6 г -крохмаль – 1,2 г. Харчові волокна – 8,1 г Na – 5,3 мг 333 ККал, 1396 кДж. |
|
Органолептичні та ф/х показники: |
Зовнішній вигляд: порошкоподібна маса Колір: кремовий. Аромат: характерний для даного виду виробів. Масова частка вологи, % не більше 20. |
|
Умови та термін зберігання: |
Зберігати в сухому прохолодному приміщення при температурі не вище 30°С та відносній вологості не більше 75% . Термін зберігання сухої суміші не більше 12 місяців з дати виготовлення.. |
|
Упаковка: |
Паперові мішки з поліетиленовою вкладкою, маса 15кг. |
|
Виготовлено згідно ТУ У 10.6-39414589-001:2016 |
|