Описание
|
Наименование сырья |
Количество, % |
|
Мука пшеничная в / с |
32,0 |
|
Смесь «Адель» |
20,0 |
|
Маргарин |
16,0 |
|
Сахар |
20,0 |
|
Яйца |
10,0 |
|
Апельсиновый джем |
20,0 |
|
Всего |
1,180 |
Параметры технологического процесса
Маргарин смешивают с сахаром до однородной консистенции, затем добавляют яйца и варенье и снова перемешивают до равномерного распределения. Далее делают объемные компоненты (смесь смешивают с мукой) и перемешивают до однородной консистенции.
Формование осуществляется через отсадочную машину или вручную.
Рекомендуется охлаждать заготовки после формовки в холодильнике.
Перед посадкой в духовку кусочки теста раскатывают в сахарную пудру или просто посыпают порошком.
Температура посадки в духовке 190-210 ° С.
Выпекать при 180-190 ° С.