Опис
(приготування в одну фазу)
|
Назва сировини |
Кількість, кг |
|
Борошно в/г |
0,220 |
|
Цукор |
0,234 |
|
Суміш «Мафін медовий» |
0,160 |
|
Яйця курячі |
0,180 |
|
Олія рослинна |
0,276 |
|
Вода |
0,120 |
|
Кориця |
0,002 |
|
Всього |
1,172 |
За бажанням в тісто можна додати родзинки, горіхи мак тощо!!!
Параметри технологічного процесу приготування мафінів Всі компонети вносимо в чашу для збивання, починаючи з рідких, і останньою суміш, попередньо змішану з борошном.Тривалість збивання на середній швидкості 2-4 хвилини.Готовий напівфабрикат відсаджуємо в форми для випікання.Випікати 15-20 хвилин при температурі 170-180 ° C (індивідуально для кожного обладнання та в залежності від маси виробів)Готовий мафін можна вживати після повного охолодження!