Суміш для виробництва борошнянихкондитерських виробів "Мафін Вікторія шоколадна"
Перейти до рецептури
Опис

Суміш кондитерська для виробництва  мафінів, кексів, а також пирогів та масляних бісквітів з приємним шоколадним ароматом та смаком.

Додавши в рецептуру творожний напівфабрикат, можна отримати оригінальний десерт, а фрукти та наповнювачі доповнять смакові властивості.

Вироби, які виготовлені з використанням суміші мають насичений шоколадний колір, м'яку дрібнопористу структуру,  яка відмінно утримує начинку та не дозволяє осідати на дно при випічці, а також подовжений термін зберігання.

Виробник:

ТОВ «Альфа-хліб» Україна, торгова марка «Альфа-хліб»

Сфера застосування:

Суміш кондитерська для виробництва пирогів, масляних бісквітів, а також мафінів та кексів.

Спосіб застосування:

Суміш вносять в сухому вигляді з іншими сухими рецептурними компонентами при замішуванні тіста.

Склад:

Борошно пшеничне в / с; крохмаль кукурудзяний; какао алкалізований; мальтодекстрин; розпушувачі: гідрокарбонат натрію, пірофосфат натрію; емульгатор Е-471; стабілізатор крохмаль картопляний модифікований Е-1414; жир пальмовий гідрогенізований; ароматизатор ідентичний натуральному «шоколад».

Властивості:

Дозволяє виробляти високоякісні мафіни, кекси і бісквіти з тривалим терміном зберігання, м'якою і ніжною структурою м'якушки і приємним шоколадним ароматом і смаком.

Дозування:

13 – 16 % на 1 кг напівфабрикату.

Харчова та енергетична цінність в 100г продукту:

Білки – 6,6 г;

Жири – 8,6 г;

Вуглеводи – 56,0  г.

302 ККал, 1264 кДж.

Органолептичні та ф/х показники:

Зовнішній вигляд: однорідна порошкоподібна маса.

Колір: коричневий

Аромат: ніжний шоколадний.

Масова  частка вологи, % не більше 20 %.

Умови та термін зберігання:

Зберігати в сухому вентильованому приміщенні при температурі не вище 30°С  та відносній вологості не більше 75% .

Термін зберігання сухої суміші не більше 12 місяців з дати виготовлення..

Упаковка:

Паперові мішки з поліетиленовим вкладишем вагою 15кг

Виготовлено згідно ТУ У 10.6-39414589-001:2016