Смесь для приготовления заварных видов хлеба «БАЛТИЙСКАЯ»

Самым популярным видом темных заварных хлебобулочных изделий считают Бородинский хлеб. Он характерен пряным ароматом и темно-коричневой корочкой присыпанной кориандром или тмином, прекрасно дополнит повседневные блюда и придаст им оригинальных ноток. Содержит необходимую для человеческого организма клетчатку и насыщенный минеральный состав. Использование данного продукта помогает ускорить процесс тестоприготовления и улучшить реологические свойства теста.

Производитель: ООО «Альфа-хлеб» Украина, торговая марка «Альфа-хлеб»

Сфера применения: Смесь для приготовления темных заварных видов хлеба ускоренным способом.

Способ применения: Смесь добавляют сухом виде с другими сухими рецептурными компонентами при замесе теста.

Состав: Мука ржаная, солод ферментированный, пшеничная клейковина, аскорбиновая кислота, стабилизатор Е-415, краситель Е150, ферменты.

Свойства: Использование смеси позволяет сократить процесс приготовления темных заварных видов хлеба к одной фазе. Придает готовым изделиям ярко выраженный солодовый вкус и аромат, а также структуру мякиша, которая характерна для данных видов изделий.
 
Дозировка: 10-20% к массе муки.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта: белки - 12,0 г;
Жиры - 1,0 г;
Углеводы - 61,2 г ..
299 ккал, 1251 кДж.

Органолептические и ф / х показатели:

Внешний вид: сыпучее однородная смесь
Цвет: серо-коричневый
Аромат: ярко выраженный солодовый запах.
Массовая доля влаги,%: не более 20,0.

Условия хранения: Хранить в сухом вентилируемом помещении при температуре не выше 30 ° С и относительной влажности не более 75%.
Срок хранения сухой смеси не более 12 месяцев с даты изготовления .

Упаковка: Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем весом 15кг

Изготовлено согласно ТУ У 10.6-39414589-001: 2016