Суміш для приготування заварних видів хліба «БАЛТІЙСЬКА»
Найпопулярнішим видом темних заварних хлібобулочних виробів вважають Бородинський хліб. Він характерний пряним ароматом та темно-коричневою скоринкою присипаною коріандром чи кмином, чудово доповнить повсякденні страви та додасть їм оригінальних ноток. Містить необхідну для людського організму клітковину та насичений мінеральний склад. Використання даного продукту допомагає скорити процес тістоприготування та покращити реологічні властивості тіста.
|
Виробник: |
ТОВ «Альфа-хліб» Україна, торгова марка «Альфа-хліб» |
|
Сфера застосування: |
Суміш для приготування темних заварних видів хліба прискореним способом. |
|
Спосіб застосування: |
Суміш додають сухому вигляді з іншими сухими рецептурними компонентами при замісі тіста. |
|
Склад: |
Борошно житнє, солод ферментований, пшенична клейковина, аскорбінова кислота, стабілізатор Е-415, барвник Е150, ферменти. |
|
Властивості: |
Використання суміші дає змогу скоротити процес приготування темних заварних видів хліба до однієї фази. Надає готовим виробам яскраво виражений солодовий смак та аромат, а також структуру м’якушки, яка є характерною для даних видів виробів. |
|
Дозування: |
10-20 % до маси борошна. |
|
Харчова та енергетична цінність в 100г продукту: |
Білки – 12,0 г; Жири – 1,0 г; Вуглеводи – 61,2 г.. 299 ККал, 1251 кДж. |
|
Органолептичні та ф/х показники: |
Зовнішній вигляд: сипуча однорідна суміш Колір: сіро-коричневий Аромат: яскраво виражений солодовий запах. Масова частка вологи,% : не більше 20,0. |
|
Умови та термін зберігання: |
Зберігати в сухому вентильованому приміщенні при температурі не вище 30°С та відносній вологості не більше 75% . Термін зберігання сухої суміші не більше 12 місяців з дати виготовлення.. |
|
Упаковка: |
Паперові мішки з поліетиленовим вкладишем вагою 15кг |
|
Виготовлено згідно ТУ У 10.6-39414589-001:2016 |
|