Сухая закваска, основным сырьем для производства которой является мука из твердых сортов пшеницы.

Придает готовым изделиям неповторимый вкус и аромат, румяную хрустящую корочку, а также длительный срок свежести.

Этот продукт является достаточно простым в применении, вносится на стадии замеса вместе со всеми сухими рецептурными компонентами.

Дозировка: Рекомендуемая доза: 2-4% к массе муки.

Состав высушенная закваска (из твердых сортивпшеници).

Пищевая ценность в 100 г продукта: Энергетическая ценность: 1600 кДж, 380 ккал

Жиры 4,5 г, из которых насыщенные 1,0 г

Углеводы 57 г, из которых сахариды 2,0 г

Белки 18 г

Натрий <0,5 г, соответствует примерно 0,03 г соли

Х\Ф показатели: рН 3,6 +/- 0,3 (10% раствор)

Содержание влаги: Макс. 8,0% (титрование по Карлу-Фишеру)

Аллергены: Глютен (пшеница). В соответствии с положениями 2003/89 / EC и 2006/142 / EC.