Суха закваска, основною сировиною для виробництва якої, є борошно з твердих сортів пшениці.

Надає готовим виробам неповторний смак та аромат, рум'яну хрустку скоринку, а також подовжений термін свіжості.  

Цей продукт є достатньо простим у застосуванні, вноситься  на стадії замісу разом з усіма сухими рецептурними компонентами.

Дозування: Рекомендована доза: 2-4%, до маси борошна.

Склад: висушена закваска (з твердих сортівпшениці).

Харчова цінність в 100 г продукту:  Енергетична цінність: 1600 кДж, 380 ккал

Жири 4,5 г, з яких насичені 1,0 г

Вуглеводи 57 г, з яких сахариди 2,0 г

Білки 18 г

Натрій <0,5 г, відповідає приблизно 0,03 г солі

Х\ф показники: рН: 3,6 +/- 0,3 (10% розчин)

Вміст вологи: Макс. 8,0% (титрування по Карлу-Фішеру)

Алергени: Глютен (пшениця). Відповідно до положень 2003/89 / EC та 2006/142 / EC.