Суміш для швидкого приготування кондитерських виробів типу профітроль, шу чи заварних тістечок.
Випечені вироби мають гарний підйом, великий об'єм пустот всередині та тривалий термін зберігання.
Завдяки застосуванню суміші завжди отримуємо фіксовану якість такі ж органолептичні показники, як і ті, що були приготовлені за класичною технологією, а час приготування заварних напівфабрикатів значно скорочується, так як виключається процес заварювання тіста.
|
Виробник: |
ТОВ «Альфа-хліб» Україна, торгова марка «Альфа-хліб» |
|
Сфера застосування: |
Суміш кондитерська для прискореного виробництва заварних напівфабрикатів. |
|
Спосіб застосування: |
Суміш вносять в сухому вигляді з іншими рецептурними компонентами при замішуванні тіста. |
|
Склад: |
Крохмаль кукурудзяний, клейковина пшенична, пудра цукрова, сіль «Екстра», стабілізатор Е-1422, емульгатор Е-471, лецитин. |
|
Властивості: |
Дозволяє приготувати заварний напівфабрикат прискореним способом без заварювання. Для приготування можна використовувати олію, масло та маргарин з різним відсотком жирності. Випечені напівфабрикати мають рум'яний колір, великий об'єм, чудовий смак, та тривалий термін зберігання. |
|
Дозування: |
20 % від загальної кількості всієї сировини |
|
Харчова та енергетична цінність в 100г продукту: |
Білки – 5,8 г; Жири – 1,9 г; Вуглеводи – 65,0 г. 301 ККал, 1258 кДж. |
|
Органолептичні та ф/х показники: |
Зовнішній вигляд: однорідна порошкоподібна маса. Колір: білий, може мати кремовий відтінок Аромат: властивий даному виду продуктів. Масова частка вологи, % не більше 20 %. |
|
Умови та термін зберігання: |
Зберігати в сухому вентильованому приміщенні при температурі не вище 30°С та відносній вологості не більше 75% . Термін зберігання сухої суміші не більше 12 місяців з дати виготовлення.. |
|
Упаковка: |
Паперові мішки з поліетиленовим вкладишем вагою 15кг |
|
Виготовлено згідно ТУ У 10.6-39414589-001:2016 |
|